przepisy babuni

piernik ze śmietaną, piernik z maślanką, piernik z miodem, babka piaskowa, dwie baby, babka drożdżowa, rogaliki drożdżowe

dania główne, sałatki, desery,
ciasta drożdżowe, ciasta z proszkiem do pieczenia, ciasta z sodą oczyszczoną

przepisy z zeszytu babuni

Rogaliki drożdżowe

składniki

• 1kg mąki ( 2 litry )
• 5 dkg drożdży
• 10 dkg cukru
• 3 jajka
• 0,75 l mleka
• 5 dkg masła
• 1 łyżeczla soli
• 1 jajko do posmarowania
  

przygotowanie

Ze wszystkich drożdży, 0,5 l mleka, 4 szklanek mąki i łyżeczki cukru zrobić rozczyn i postawić do wyrośniecia.Do wyrośniętego rozczynu wlać ubite na parze całe jaja z cukrem, wsypać reszte mąki, sól i wyrabiać.
W miarę potrzeby dodać ciepłe mleko.
Pod koniec wyrabiania wlać sklarowane masło, wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu wyrzucić ciasto na stolnicę , formować rogaliki lub bułeczki.Gdy podrosną, smarować roztrzepanym jajkiem , posypać makiem lub cukrem i upiec w gorącym piecu.
czas pieczenia 15 - 20 minut

top

przepisy z zeszytu babuni