ciasta drożdżowe

faworki, rogaliki z dżemem, papatacze drożdżówki

przepisy babuni, dania główne, sałatki, desery, ciasta z proszkiem do pieczenia, ciasta z sodą oczyszczoną

przepisy Małgosi

Papatacze - drożdżówki

składniki ciasto

• kostka drożdży 40g – 50g
• 3 szklanki mąki
• 0,5 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżki margaryny
• 2 jajka
• szczypta soli

składniki masa

• 3 łyżki masła (roztopić i ostudzić)
• 3 łyżki cukru
• 100 g rodzynek
• 100 g mielonych orzechów
• łyżeczka soku z cytryny

składniki polewa

• 1 łyżeczka roztopionego masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 0,5 szklanki cukru pudru

przygotowanie

Papatacze - drożdżówki
 
 Może brzmi skomplikowanie, ale w sumie proste 
 proporcje na jedną dużą blachę.
 
 UWAGA: wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową, po wyjęciu z lodówki pozostawić do ogrzania ( gdy są za zimne, drożdże nie wyrosną).
 
 Przygotować zaczyn: w małej miseczce rozkruszyć drożdże, zasypać szczyptą soli i i łyżką cukru i zostawić, aż się rozpłyną. Zaczyn dodać do mąki, po kolei dodawać wszystkie składniki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Na stolnicy rozwałkować na placek grubości około 5 milimetrów. Przykryć ściereczką i pozostawić pół godziny do wyrośnięcia.
 
 Przygotować masę, mieszając wszystkie składniki.
 Prygotowaną masę rozsmarować na placku ciasta, a następnie zrolować luźno i pokroić w plastry grubości około 1 cm - 2 cm. Tak przygotowane kawałki ciasta rozłożyć bardzo(!) luźno na posmarowanej tłuszczem dużej blasze, zwilżyć słodką śmietaną (najlepiej przy pomocy pędzla), przykryć ściereczką i pozostawić na około godzinę do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika zwilżyć jeszcze raz słodką śmietaną. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut na złoty kolor.

Jeszcze ciepłe bułeczki należy polukrować przygotowaną wcześniej polewą
 
top

przepisy Małgosi