przepisy babuni

piernik ze śmietaną, piernik z maślanką, piernik z miodem, babka piaskowa, dwie baby, babka drożdżowa, rogaliki drożdżowe

dania główne, sałatki, desery,
ciasta drożdżowe, ciasta z proszkiem do pieczenia, ciasta z sodą oczyszczoną

przepisy z zeszytu babuni

Babka drożdżowa

( wg mnie jest to przepis na kilka bab )

składniki

Rozczyn

• 1 litr mąki
• 0,5 litra mleka
• 10 dkg drożdży
• 1 łyżka cukru

Zrobić rozczyn, pozostawic do wyrośnięcia

Ciasto :

• 30 żółtek
• 75 dkg cukru
• 1 łyzeczka soli
• 3 litry mąki
• 3 szklanki rozpuszczonego masła
• zapachy
• skórka cytrynowa i pomarańczowa
• usiekane słodkie migdały
• drobne rodzynki bez pestek

przygotowanie

Żółtka utrzeć z cukrem w cieple do białości.
Do wyrośniętego rozczynu dodać utarte żółtka , wsypać mąkę i sól.
Dodać zapachy ( wanilia, skórka cytrynowa i pomarańczowa, usiekane słodkie migdały,drobne rodzynki bez pestek.
Wszystko dobrze wyrobić, w miare potrzeby dodajac ciepłe mleko.
Po wyrobieniu wybić, nastepnie wlać ciepłe masło i delikatnie wyrobić.
Przykryć i pozostawić do wyrośniecia.
Po wyrośnięciu wkładać ciasto do połowy formy, a gdy wyrośnie do pełności, wstawić ostrożnie do pieca na 45-50 minut.
W czasie pieczenia nie ruszać.
Po wyjęciu z pieca pozostawić na chwilę w formach a nastepnie wyjąć na ściereczkę odwracajac dnem do góry.

top

przepisy z zeszytu babuni